Investigación y Desarrollo Tecnológico para las PYMES en el sector de producción de hongos. Surge de  un convenio de colaboración firmado el 22 de junio de 2007 entre el CERZOS (CONICET-UNS) y el Centro PyME de NEUQUÉN y ya está dando sus frutos…..!!!! Son los hongos japoneses shiitake.

Este convenio enfatiza la formación de RRHH en el marco de un proyecto de IyD que busca desarrollar fórmulas de sustrato para el cultivo óptimo y en condiciones de esterilidad del hongo comestible y medicinal shiitake. Se utilizan cepas seleccionadas por su habilidad para colonizar competitivamente un sustrato formulado con distintas proporciones de viruta-aserrín de álamo, un material regionalmente disponible y abundante en la región de Neuquén, en unión a otros suplementos y aditivos. Dicha habilidad competitiva proviene de una mayor resistencia/tolerancia a enfermedades, adquirida por exposición del micelio del hongo a elicitadores químicos naturales en un medio de cultivo.